瑪姬丫頭@清水柳丁

- - 麵包材料和做法 - - ( 可做8個 )

青辣椒 3-4根 (切丁瀝乾)
乳酪塊 80g 

將以上材料混合拌勻，分成8份。

- 中種麵糰 -

高筋麵粉    175 g
即溶酵母     2.5 g
全蛋           12.5 g
無糖優格   12.5 g
鮮奶        75 g

將以上材料攪拌均勻就可，發約50分鐘。

細砂糖         50 g
鹽                2.5 g
奶粉             5 g
冰水            50 g
高筋麵粉      75 g
奶油            20 g

1. 將中種麵糰加上細砂糖，鹽，奶粉，冰水慢速適當攪拌均勻。
2. 加入高筋麵粉，慢速攪拌至成糰，轉中速攪拌至麵糰光滑面。
3. 轉慢速加入奶油，等奶油裹入麵糰後，中速攪拌至接近完全擴展階段。
4. 室溫鬆弛15分鐘 (10分時翻面)。
5. 分割成8個再滾圓，鬆弛15分鐘。
6. 包入內餡，整型，最後發酵50分鐘。

1. 烤箱預熱190度C (375度F)。
2. 麵包入爐烤前撒上起司粉。
3. 烘烤時間約15~17分鐘。

  碎碎念.....